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Carignan blanc, un vieux cépage typique du Languedoc en quantité limitée (2 500 bouteilles pour ce 2022). Notre chouchou, un blanc minéral.
Raisins récoltés à la main, fermentation spontanée avec levures indigènes. Fermentation et élevage en demi-muids (barrique de 600L). Les bouteilles sont numérotées et il y a 6 différentes couleurs d’étiquettes dans un carton.
Low-intervention wine, made of an old Languedoc variety, the Carignan blanc. Selected grapes harvested by hand, vinified with wild yeasts, fermented and aged in demi-muid. A very mineral white wine.